ARCOBALENO ESTIVO!!!
Tacchino prezzemolo carotine è qualcosa altro per arricchire la vostra tavola.
Oggi ho pensato ad un piatto velocissimo ma sfizioso, soprattutto con questo caldo non si ha tanta voglia di spignattare davanti ai fornelli , e allora diamo spazio alla fantasia !!
500 gr di fesa di tacchino
200 gr di carotine mignon surgelate
1 bicchiere di vino bianco
2 limoni
1 mazzetto di prezzemolo fresco
6/7 filetti di acciuga sott’olio
30 gr di capperi sott’aceto
20/25 frutti di cappero
2 spicchi d’aglio
Olio di oliva Q.B.
Sale e pep Q. B.
Portate a bollore 2 litri d’acqua salata in una casseruola e tuffatevi le carotine ancora surgelate per circa 3 minuti, scolatele e riponete su di un piatto.
Scaldate 3 cucchiai di olio in un tegame e rosolate l’aglio non sbucciato, unite il tacchino tagliato a dadi e rosolate a fuoco vivace, fino a che saranno dorati uniformemente, mescolandoli di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Versate le carotine, salate, pepate e bagnate con il bicchiere di vino e fate evaporare a fuoco lento, coprite con coperchio e fate cuocere per 20 minuti circa, non deve risultare secco il fondo di cottura.
Tritate il,prezzemolo, aglio, capperi e filetti di acciuga.
Scaldate l’olio rimasto in padella , senza farlo fumare , unite il trito e cuocete a fuoco dolcissimo per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto il composto.
Togliete l’aglio dal tegame della carne arrivata a cottura, versate il succo di limone e lasciate consumare a fuoco bassissimo per evitare che il limone si annerisca.
Trasferite la carne e le carote su un piatto da portata e irroratela con la salsa bollente preparata con il prezzemolo .
Servite decorando con i frutti di cappero, qualche fogliolina di prezzemolo e spicchi di limone.
E voila ecco il vostro leggerissimo piatto da gustare.
Per chi piace il vino potete variare sia con un buon pignoletto oppure con un buon vino rosso un po corposo, ma chi ama la coca cola come me va bene uguale.
Buon appetito .
Spero che vi piaccia!!!
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