Dolce al cucchiaio
Cuoricini di Bianca Neve
Oggi ho messo il naso nel frigorifero e ho cominciato a guardare cosa avevo per poter preparare un dolcetto gustoso dissetante e possibilmente poco calorico.
Dopo aver rivoltato tutto come un calzino ho trovato 2 cestini di fragole e mi si è accesa una lampadina.
Ingredienti per 4 persone
Per i dolcetti
125 gr di ricotta fresca
125 gr di panna liquida
50 gr di latte
4/5 gr di colla di pesce
30 gr di zucchero a velo
2 uova
Per la salsa
150 gr di fragole
85/95 gr di zucchero
Procedimento
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela, unitela al latte e scioglietela sul fuoco mescolando di continuo. Quindi togliere il latte e lasciare raffreddare . Passate la ricotta attraverso un setaccio e raccoglietela in una ciotola, aggiungetevi i tuorli d’uovo , mettete da parte gli albumi,e lo zucchero a velo e mescolare bene il composto. Montate la panna con la frusta oppure il robot e incorporatela al composto di ricotta e uova , continuando a mescolare unite il latte freddo e gli albumi montati a neve ben ferma. Mescolate il tutto delicatamente eseguendo un movimento dall’alto verso il basso . Prendete prendete 4 stampi fatti a cuoricino , precedentemente imburrati ai bordi.
Riempiteli con il composto di ricotta e lisciate bene la superficie di ognuno.
Poneteli in frigorifero per circa 12 ore . Trascorso il tempo necessario, lavate le fragole mettetele nel frullatore con lo zucchero e frullatele bene. Sformate i dolcetti di ricotta su un piatto di servizio, disponeteli a vostro piacimento , contornateli con la salsa di fragole e decorateli con 1/2 fragoline intere.
Servite subito con un bel the ghiacciato, oppure coca cola.
Spero che questa mia nuova idea vi sia piaciuta, anzi fatemi sapere qualcosa, e vi do appuntamento alla prossima ricetta.
Sarà pesce, carne oppure dolci con tanta frutta???
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